牛尾湯

小時候家裡長註的罐頭有:

回煱肉、午餐肉和牛尾湯
全部在我腦海裡都是沒有品牌的罐頭,
彷彿世間上就只有這個品牌這個賣相的罐頭一樣,
只要媽媽發施號令要買, 家中每一個成員都會知道,
要買的就是這一個品牌, 別無他選!

不知從何時起, 我戒掉了購買罐頭食品的習慣,
牛尾湯也就從我的世界裡漸漸淡出,
直至完全忘記了這道菜式...

前陣子老爺嘗過auntie煮的清湯牛尾,
從此一直掛在口邊要買牛尾回家煮...
坐言起行, 更真的買了回來, 可惜奶奶廚藝不佳,
下廚的責任自然落到我這媳婦身上...
在網上尋覓一番, 找到了蘿蔔薯仔牛尾湯的做法,
心裡即時閃過已忘得近乎一乾二淨的罐頭牛尾湯,
登時決定重拾兒時回憶的大計

洗洗切切大費周章四小時後,
熱騰騰香噴噴的牛尾湯便大功告成!
生平首次以真材實料製作出來的牛尾湯,
味道卻與腦海中殘留的罐頭湯味道異常相若,
很難想像原來那些價錢廉宜的國貨罐頭湯,
原來也是這樣真材實料...

想著想著...真的有衝動再買一罐牛尾湯回來,
細細回味小時候的種種回憶...

蘿蔔薯仔牛尾湯

材料: 紅蘿蔔 (數條)、椰菜 (適量)、薯仔 (數個)、牛尾 (半至一條)、洋蔥 (數小個)

1/ 牛尾先飛水備用
2/ 紅蘿蔔、椰菜、薯仔、洋蔥洗淨切件備用
3/ 以少量油猛火炒香洋蔥後, 再爆香牛尾及其他材料
4/ 加適量水, 待水沸後改以文火煮約2-3小時
5/ 待牛尾煮透後加鹽調味即成

*可按喜好添加如粟米等其他材料