皮蛋凍豆腐 + 焗餃子

黃面貓作為家庭主婦,

口袋中必然要有幾道簡單快捷不費工的偷懶菜

皮蛋凍豆腐既可以預先製作,
所費時間工夫也不會很多,
冰冰涼涼的絕對是夏日良伴~~

至於賣相西化的焗餃子,
則是很久以前在網上逛到的點子,
不單可以輕鬆解決剩餘餃子皮的問題,
而且香香脆脆的也很受老公歡迎

皮蛋凍豆腐

材料: 嫩豆腐(1盒)、皮蛋(1顆)、豬肉碎(少許)、蝦乾(少許)、
         辣椒粒(少許)、幼鹽(少許)、蔥花(適量)、蒜泥(適量)、
         日式調味飯調味粉(調量)

汁料: 生抽(少許)、老抽(少許)、蠔油(少許)、麻油(少許)、
         美極鮮醬油(少許)、雞粉(少許)

做法:

1/ 皮蛋去殼後沖水切幼粒, 嫩豆腐用廚房紙巾包著,
    以600W火力微波1分鐘出水備用
2/ 用少許油爆香蒜泥及豬肉碎, 加入已浸發並切碎的蝦乾後,
    再逐一加入辣椒粒和各項汁料調味, 待汁料煮滾後關火冷卻備用
3/ 將已出水的嫩豆腐放在盤子上, 灑上少許幼鹽及日式調味飯調味粉,
    放上皮蛋粒及步驟2成品, 最後灑上大量蔥花, 用保鮮紙包好放冰箱冷藏
4/ 冷藏最少1小時後完全冷卻後即可食用

焗得有些少太「金黃」的焗餃子, 不過真的很脆 ^^

餡料就是用了Hormel Foods出品的beef chili罐頭, 好吃!

焗餃子

材料: 餃子皮(20餘片)、beef chili 罐頭(1罐)、蛋(1顆)

做法:

1/ 在烤盤上舖上烤焗紙抹油備用
2/ 在一片餃子皮上放入適量beef chili 作餡料, 在餃子皮邊上抹上清水,
    再蓋上另一片餃子皮黏好, 用叉子印上花紋後排在烤盤上
3/ 捨棄蛋白取出蛋黃, 打發後抹上已排好的餃子上,
    整盤餃子送進已預熱240度的烤箱烤15分鐘或至餃子呈金黃色即成