芝士焗鮮茄Zucchini

以前家裡沒有烤箱, 加上自己比較喜歡東方菜式,

對西洋烤焗煎炸沒有太大興趣,
所以一直對需要用上烤箱的菜式沒甚認識

移民後烤箱可算是每家必備的電器,
不用白不用, 加上變身全職家管時間多的是,
漸漸開始迷上烤焗烘焙方面的研究
發現原來使用得宜的話,
烤箱實在是家庭主婦不能或缺的好幫手

烤焗菜式大多都只需些少時間準備食材,
然後放入烤箱烤熟就可以了,
沒有了東方菜式煩複的種種工序,
而且放進烤箱的東西不大需要看管,
調較好鬧鐘提示就可以離開廚房做自己想要做的事了,
不像中式烹調常常都要顧著爐火不能走開

這道芝士焗鮮茄Zucchini的靈感源自
老公用剩又快將過期的一袋Parmesan cheese,
為了及時把它消耗掉, 上網搜了一下,
找來這個簡易食譜,
香料方面懶得去買, 所以直接省卻,
成品還不是一樣美味

 

本以為蕃茄經過高溫烤焗後會乾乾柴柴的不甚吸引,
試過才知根本不是那麼這一回事,
鮮嫩多汁加上芝士鹹香提味的蕃茄口感味道實在太誘人了,
讓人一試傾心

 

芝士焗鮮茄Zucchini

材料: 蕃茄(4顆)、Zucchini(2條)、Parmesan cheese(約100g)
         洋蔥(1大顆)、黑胡椒(少許)、鹽(少許)

做法:

1/ 先啟動烤箱預熱至攝氏200度, 蕃茄及Zucchini洗淨後切片,
    洋蔥切幼絲備用
2/ 以少許油爆炒洋蔥絲至金黃微焦(需時約10分鐘),
    加鹽及黑胡椒調味後盛起備用
3/ 將步驟2成品先舖滿烤盤底, 以一片一片互相稍為重叠的方式,
    分別排上蕃茄片及Zucchini片, 排滿後灑上鹽及黑胡椒調味,
    然後放入已預熱的烤箱焗30分鐘
4/ 灑上Parmesan cheese碎後放回烤箱再烤5-10分鐘,
    或至芝士溶化為止即成