偷懶碟頭飯

假日在家只求極速吃飽然後繼續悠閒,

甚至連開車外出也提不起勁,
最好的解決方法當然是碟頭飯!
隨隨便便找一下冰箱中的材料,
胡亂搭配一下就能變出多變又好吃的飯餐,
煮的容易洗的也很方便,
實在是主婦偷懶的超強點子

這次做的是沙茶豆腐飯和日式咖喱牛肉飯,
兩款都是邊煮邊想邊組合的菜式
其實烹飪就是這樣, 沒有一定的規則定律,
多點心思創意成品一樣可以似模似樣

我做碟頭飯的基本原則是先找出主角是什麼,
不管是要急於消耗的豆腐又或是已解凍但又還未想到用法的牛肉,
總之先要找到一個主題, 然後就以這個主題為中心,
尋找合適的配菜, 這當然也要參考一下冰箱中有什麼材料可供應用,
像豆腐配冷凍蔬菜可以, 但牛肉塊的話則稍嫌浪費,
應改以新鮮蘿蔔和馬鈴薯較佳;
同時也要思考可以配搭的醬汁,
碟頭飯的靈魂就在醬汁, 基本上就算沒有配料單用醬汁,
應該已經可以吃掉一整碟飯了!
而不同醬汁又會適合不同的蔬菜作配料,
所以整碟飯的構思其實是環環緊扣慢慢衍生的

同場加映:

為了測試白蘿蔔與牛肉是否絕配, 用了這個餡料來做餡餅,
口味沒有我想像中的清新, 不過的確不錯吃

多得網友 Helen 教授 保存薑的方法,
這天看到廚房中的天價薑似乎已經命不久矣,
馬上進行拯救大行動, 通通切成薄片用烤盤紙分隔排好放保鮮盒內,
冷凍定型後才轉至食物盒繼續放冷凍保存,
看來應該還可以持續使用一段日子
下次應該在薑買回來後馬上分切冷凍, 甚至趁低價時大量吸納,
就不會出現變老變乾還得忍痛丟棄的情況了!

很少買迷迭香, 之前曾經成功培植過一次,
現在只剩下1株, 雖然種得不錯, 但份量太少怕吃了長不回來,
所以一直想要找辦法幫它開枝散葉

前陣子發現某處路邊長得非常茂盛的迷迭香群,
一直很想去做採花賊, 這天剛好路過帶回賊贓,
完美計劃是浸泡發根後再土種培植,
不過經驗所知不是全部截枝都能成功發根,
成效如何還得看彩數和等待時日證明了