(詳細製作法請參考 抹茶豆渣方包 + 蘋果汁凍 一文)
原食譜指示浸泡6週後可以收成,
不過也有其他食譜只需30天左右就完工,
加上這批試驗品用的雞蛋不算大,
用的鹽也因為一時意外加得比食譜多,
所以雖然還剩兩週, 還是決定先偷步驗收兩顆成品,
算是中期報告的同時也滿足好奇心
雞蛋始終油脂不及鴨蛋, 所以不能用一般鹹蛋的準則評論,
個人認為味道相當不錯, 蛋黃粉粉的有一點油但不會膩,
蛋白也不會過鹹, 不像一般鹹蛋蛋白都太鹹吃不到,
不過我家老爺口味比我重一點, 覺得還是有點過淡,
所以其餘6顆會繼續浸泡等待明年收成
原顆蒸熟口味不錯, 用來做鹹蛋蒸肉餅則略嫌淡了一點,
不過賣相已經有模有樣, 看來以後真的不用買貴價鹹蛋了
同場加映:
十二月節日一浪接一浪, 冬至、平安夜、聖誕一餐接一餐,
過幾天又到除夕和新年了,
趁著boxing day放假閒閒沒事先來清清腸胃,
皮蛋鹹豬骨燕麥粥全日供應, 既能消火氣又可降膽固醇
自從移民後買不到大魚腩, 已經許久沒有做麵豉豆腐蒸魚,
這天買來大型Snapper wings配搭豆腐, 忽然很懷念這道菜式,
Snapper魚味始終不及大魚腩鮮甜, 不過嚐到久遺了的味道,
也讓人有說不出的感動
原食譜指示浸泡6週後可以收成,
不過也有其他食譜只需30天左右就完工,
加上這批試驗品用的雞蛋不算大,
用的鹽也因為一時意外加得比食譜多,
所以雖然還剩兩週, 還是決定先偷步驗收兩顆成品,
算是中期報告的同時也滿足好奇心
雞蛋始終油脂不及鴨蛋, 所以不能用一般鹹蛋的準則評論,
個人認為味道相當不錯, 蛋黃粉粉的有一點油但不會膩,
蛋白也不會過鹹, 不像一般鹹蛋蛋白都太鹹吃不到,
不過我家老爺口味比我重一點, 覺得還是有點過淡,
所以其餘6顆會繼續浸泡等待明年收成
原顆蒸熟口味不錯, 用來做鹹蛋蒸肉餅則略嫌淡了一點,
不過賣相已經有模有樣, 看來以後真的不用買貴價鹹蛋了
同場加映:
十二月節日一浪接一浪, 冬至、平安夜、聖誕一餐接一餐,
過幾天又到除夕和新年了,
趁著boxing day放假閒閒沒事先來清清腸胃,
皮蛋鹹豬骨燕麥粥全日供應, 既能消火氣又可降膽固醇
自從移民後買不到大魚腩, 已經許久沒有做麵豉豆腐蒸魚,
這天買來大型Snapper wings配搭豆腐, 忽然很懷念這道菜式,
Snapper魚味始終不及大魚腩鮮甜, 不過嚐到久遺了的味道,
也讓人有說不出的感動
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