手工豬肉豆渣白蘿蔔蒸餃

第一次做蒸餃, 內餡太多了,

所以再做一次消耗它們;
第二次做蒸餃, 外皮又太多了,
所以輪到剩了七顆劑子(擀成外皮前的小麵糰)...
孟老師沒有教剩下小麵糰可以如何處置,
只能發揮創意與常識智慧,
先在劑子表面沾上手粉, 再逐一排進保鮮盒中放冰箱冷凍,
看什麼時候有機會再拿出來運用好了

昨天因為突然想做關東煮買了白蘿蔔,
一早起來削蘿蔔的時候又出現了另一個念頭:
反正只有七顆劑子,
不如分一點白蘿蔔來試做孟老師的牛肉蘿蔔水餃內餡吧!

對於拿白蘿蔔來做水餃內餡這點我真的很好奇,
看起來應該是很有趣的口感跟味道,
不過要不是看了孟老師的書, 我真的一輩子不會想到這樣做

翻了一下冰箱找了一下食材,
最後定案是以白蘿蔔、豆渣、豬肉和蔥花來製作七顆美味蒸餃

把冷凍劑子拿出來, 分別放在木頭砧板上回溫,
原本不怎麼看好, 怕它們會一一變成糊糊的一堆東西,
結果可能因為今天濕度不高, 竟然成功了!
一點也沒有糊掉, 加點手粉又能擀成薄薄的蒸餃皮了~~~
而且做出來的蒸餃也一樣是Q彈可口,
白蘿蔔內餡也很好吃,
加了豆渣雖然有點顆粒狀的口感,
但我完全不會介意, 感覺也更加健康,
下次要認真試試孟老師推介的牛肉口味才行,
看是不是比豬肉更能與白蘿蔔匹配!