焗烤小椰菜

很久以前看過阿蘇介紹椰菜仔 (Brussel Sprout)

大概知道是味道帶苦的西洋蔬菜,
雖然有點好奇, 但因為家中老爺不太懂得欣賞甘苦味,
所以也就一直沒買來吃
直至看到這篇網誌介紹焗烤小椰菜絕對是人間美味,
瞬間燃起我要試吃的雄雄烈火

小椰菜在烤的過程中香氣非常誘人, 可能是期望有點大,
真正吃進口中反而沒有想像中的美味, 雖算是很不錯的菜式,
但卻沒有一試上癮或停不下來之類太誇張的反應

不知道是不是時令不對, 小椰菜身價原來也頗貴, 第一次試做只買了幾顆,
做法非常簡單, 清洗後對半切開, 加點油、鹽、胡椒拌合,
放到光波爐以150度每邊烤5-10分鐘即可, 也可以邊烤邊觀察顏色變化,
烤到自己喜歡的焦黑程度就可以了

同場加映:

一直很喜歡椒絲腐乳通菜但卻不大會煮,
最近看到阿基師教學終於知道當中訣竅,
第一次炒出青翠嫩綠又入味的一盤美味通菜

看型男大主廚學的還有很多川味菜式, 當中自然少不了魚香茄子

變化一下做法還可以改成魚香茄子豆腐煲

跟阿基師學煎豆腐, 原來真的不困難

一理通百理明, 舉凡所有粉麵意粉其實做法都很相像,
跟阿基師和詹姆士學習後,
這次的雜錦海鮮炒米粉又比以前炒得更好, 賣相也更具吸引力了

味道改進了的還有螃蟹粉絲煲, 雖然現在時令不算正確,
但久久沒吃到螃蟹, 能有這樣的水準也已經達到解饞的目的了

明知螃蟹水準一般, 所以另外又買了超肥美巨型虎蝦,
鮮甜彈牙不用烹調直接嗑就可以了

有蝦有蟹又怎能獨獨缺了魚? 難得一遇肥美大鯧魚,
隨便豉椒蒸就是一整個美味

同場加映再加映:

春末夏至又是這種紫色樹現身的時間, 滿街滿巷遍地落花,
微風吹來有如下雪一樣的紫色花瓣飄落, 實在是非常浪漫的情境

紫色樹梢後隱約現身的半月, 多麼的詩情畫意

隨著聖誕將至, 當然又是採櫻桃的好時光, 今年趕及在開季第一天就出動,
滿山滿樹大顆又香甜的櫻桃邊吃邊採, 人生就應該是這麼愉快愜意嘛

沒有去過採櫻桃的人可能不知道, 原來櫻桃也有非常多的不同品種,
不同時間去採就會得到不同口味賣相的不同品種,
個人而言最愛是某年採櫻桃後一試難忘但坊間不怎麼買得到的白肉櫻桃,
今年聽說農場把原本季初成熟的白肉櫻桃換成另一種季中才成熟的品種,
所以一發現上市馬上直奔果園, 可惜今年收成不多,
到達當下樹上已經所剩無幾, 最後只能退而求其次,
採了其他平平無奇的紅肉品種

第二次出動採了四種不同的櫻桃, 各有個性但都相當討好,
最左邊的 Sunburst 聽說就是最常在超市買到的,
老公大人喜歡它顏色不會太深, 甜味不會太膩;
顏色較呈棗紅的兩種分別是靠左的Van和有點呈心形的Summit,
兩種都偏甜多汁, 算是蠻討好的品種;
不過我最喜歡的還是中間紅中帶點金黃的白肉Rainier,
肉汁都不是正常的紅色, 甜度也剛好, 好吃得讓人停不下來