12個月間發生的事說多不多說少不少,
有的讓人意想不到, 有些開心難忘, 也有些值得期待,
但無論屬好屬壞, 新的一年又要來了,
就讓我們不問過去昂首邁向2013年的全新挑戰吧!
祝大家新年愉快, 心想事成, 身體健康, 如意吉祥!
有了之前聖誕大餐的經驗, 除夕收爐大餐份量進一步下調,
原以為主角是光波爐烤羊架,
沒想到第一次跟詹姆士學的蒜香義大利麵才是全盤亮點!
簡單易做又超級好吃!!!
為了配合消耗食材和綜合詹姆士兩個不同食譜,
這次的蒜香義大利麵還是小有改動原做法
有的讓人意想不到, 有些開心難忘, 也有些值得期待,
但無論屬好屬壞, 新的一年又要來了,
就讓我們不問過去昂首邁向2013年的全新挑戰吧!
祝大家新年愉快, 心想事成, 身體健康, 如意吉祥!
原以為主角是光波爐烤羊架,
沒想到第一次跟詹姆士學的蒜香義大利麵才是全盤亮點!
簡單易做又超級好吃!!!
為了配合消耗食材和綜合詹姆士兩個不同食譜,
這次的蒜香義大利麵還是小有改動原做法
蒜香意大利麵
材料:
蒜頭(1整球)、蒜泥(約1-2瓣)、乾蔥(1個)、韭菜(1小把)、乾辣椒(1小條)、
油(適量)、鹽(少許)^、紅蘿蔔碎(隨意, 可省略)、
壓麵機自製全麥義大利麵(二人份)、現磨黑胡椒(少許)、牛油(隨意, 可省略)
^註: 煮麵湯中的鹽為整道菜唯一鹹味來源, 不妨大膽多加一點
做法:
1/ 蒜頭和乾蔥去皮切薄片、韭菜和乾辣椒切成細碎狀備用
2/ 滾水加入鹽巴把全麥義大利麵煮軟(約2-3分鐘)
3/ 進行步驟2同時將油加入不沾鍋以中火加熱,
放入蒜片和乾蔥小心炸香成蒜油,
待部分蒜片開始微微金黃即可加入紅蘿蔔、乾辣椒和韭菜拌炒,
同時注入1勺煮麵水降溫*
4/ 待義大利麵軟度適中即可加入鍋中翻炒, 直至湯汁完全收乾,
加入蒜泥、黑胡椒及牛油調味即成#
*註: 蒜片很容易燒焦變苦, 火候要小心掌控,
必要時可整鍋間歇性離火一會降溫
#註: 蒜泥最後上菜前才加入目的在提升蒜香,
因為蒜頭久煮後香氣辣度都會下降
除夕大餐少不免還是要弄個蛋糕才有氣氛 今年選了日式花紋印花瑞士卷,
份量縮少了一點卻忘記減烤時, 蛋糕烤得過乾, 結果卷起來時果然應聲裂開
材料:
蒜頭(1整球)、蒜泥(約1-2瓣)、乾蔥(1個)、韭菜(1小把)、乾辣椒(1小條)、
油(適量)、鹽(少許)^、紅蘿蔔碎(隨意, 可省略)、
壓麵機自製全麥義大利麵(二人份)、現磨黑胡椒(少許)、牛油(隨意, 可省略)
^註: 煮麵湯中的鹽為整道菜唯一鹹味來源, 不妨大膽多加一點
做法:
1/ 蒜頭和乾蔥去皮切薄片、韭菜和乾辣椒切成細碎狀備用
2/ 滾水加入鹽巴把全麥義大利麵煮軟(約2-3分鐘)
3/ 進行步驟2同時將油加入不沾鍋以中火加熱,
放入蒜片和乾蔥小心炸香成蒜油,
待部分蒜片開始微微金黃即可加入紅蘿蔔、乾辣椒和韭菜拌炒,
同時注入1勺煮麵水降溫*
4/ 待義大利麵軟度適中即可加入鍋中翻炒, 直至湯汁完全收乾,
加入蒜泥、黑胡椒及牛油調味即成#
*註: 蒜片很容易燒焦變苦, 火候要小心掌控,
必要時可整鍋間歇性離火一會降溫
#註: 蒜泥最後上菜前才加入目的在提升蒜香,
因為蒜頭久煮後香氣辣度都會下降
今年選了日式花紋印花瑞士卷,份量縮少了一點卻忘記減烤時, 蛋糕烤得過乾, 結果卷起來時果然應聲裂開
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