手工全麥大蔥羊肉鮮蝦雲吞

好久沒有做手工麵食了,

剛好買了新品牌全麥麵粉,
試做了一次久違了的全麥雲吞

比起以往選購的全麥麵粉,
這款主力用於製作印度麵食的全麥粉的確比較幼細,
做起雲吞皮來更加得心應手!

來自印度的電視烹飪節目參賽者自立門戶生產商品,
品質的確貼題份屬Premium

自製雲吞口味隨意, 健康有營好味道

手工全麥大蔥羊肉鮮蝦雲吞

材料(約20顆):
全麥麵粉(100g)、蛋(1顆)、大蔥(2棵)、羊絞肉(約150g)、
急凍老虎蝦(6隻)、薑泥(少許)

做法:

1/ 全麥麵粉拌入全蛋後稍稍搓成糰, 再以壓麵機壓成雲吞皮備用
2/ 羊絞肉加入幼鹽後打水及拌入薑泥, 按個人口味醃味

3/ 老虎蝦退冰後拍散, 稍切成大塊, 拌入羊肉中備用,
    大蔥洗淨後切碎, 包製前再加入麻油, 然後再與羊肉餡料拌合
4/ 雲吞皮加入適量餡料, 逐一包製成雲吞
5/ 滾水放入雲吞, 待水再次煮滾後加入一碗冷水,
    水滾雲吞浮起即成

同場加映:

隨便逛過唐人街竟然發現又一家雲南口味食店,
餐牌看來頭頭是道, 冰箱中的過橋米線配料似乎也尚算OK,
點了兩款米線試菜, 味道中規中矩, 應該值得再去光顧

已經不知多少年沒有在IKEA吃飯了, 選來選去最後還是情歸肉丸