聖誕禮物曲奇

臨近聖誕新年大節,
看到網友 Helen 自家製禮物曲奇,
還佛心來著附上原作者食譜連結,
看起來既不難做又有特色,
一時手癢就趁家有客人來訪幫忙消耗,
動手試作測試一下自己的藝術天份

第一次製作造型曲奇, 基本精確量度尺寸方面不成問題,
但到了製作蝴蝶結時卻遇上瓶頸,
個人美術天份有限, 最終只能降低要求勉強接受成果的不完美...

受到善良的網友鼓勵,
加上我家大爺公司聖誕聯歡正在煩惱要帶什麼東西,
這道貼題又易做的可愛點心正好適合,
所以下定決心再來挑戰一次, 加倍用心製作之下成果立見高下!

因為是要拿出來獻寶的東西, 這次沒有隨意亂改食譜配方,
乖乖用上低筋麵粉而非第一次的印度全麥粉,
製作蝴蝶結時也細心量度認真切割,
不像上次真的是隨心隨意抓個大概就動刀,
難怪這次賣相滿意多了 :)

這個食譜其實不難做,
基本配方很簡單:
100g糖、100g牛油、1顆雞蛋、低筋麵粉130g+115g、可可粉15g

做法也不難:
糖、牛油和雞蛋先打發再均分兩份,
一份篩入130g麵粉做成原色麵糰,
另一份則把15g麵粉換成可可粉做成咖啡色麵糰,
各自用保鮮膜包好放冰箱1小時定形,
然後就是捏泥膠美術時間, 原色麵糰要擀成6mm厚長方形,
原食譜沒說清楚尺寸, 經過兩次實驗,
暫時發現最小可擀成20cm×12cm長方形,
別忘了要預留少許麵糰製作蝴蝶結;
咖啡色麵糰則擀成4mm厚, 長度要跟原色麵糰一樣, 濶度則不用太在意,
不過同樣要先預留一定份量製作蝴蝶結

先將原色麵糰切成4等份(即3cm×20cm長方形4個),
然後將切割出來的長方形放咖啡色麵糰上切出同等大小長方形,
以兩層原色麵糰夾著1份咖啡色麵糰做成三文治麵糰,
然後將成品兩份三文治麵糰各切割成3等份(即1cm×20cm),
合計變成6份三文治麵糰, 再將三文治麵糰放在剩餘咖啡色麵糰上,
切割出大小適中的中間夾層, 用兩片三文治麵糰夾著一片中間夾層,
三條禮物包主幹麵糰便告完工, 再用保鮮膜包好放冰箱半小時定型

預留咖啡色麵糰擀成薄片, 小心量度後切割成1.5cm×1.5cm小方格,
然後再交叉對切成4份小三角形, 就成了兩份蝴蝶結組件,
預熱烤箱至攝氏170度,
取出主幹麵糰分切成約1cm厚禮物包後(約60件),
再按所需數量製作蝴蝶結組件,
將一份蝴蝶結組件斜放在禮物包上,
撕少量原色麵糰滾圓放在兩個小三角形中間,
稍稍施壓固定便完成組裝, 全數組裝好後放烤箱烤15-20分鐘,
或至餅底略現金黃即成

P.S. 暫時在預留麵糰方面仍未拿捏到確實份量,
如最後不能完全消耗, 可隨意塑型後放進烤箱同烤,
賣相不同但食味完全不受影響