自家全麥Pizza

自從改變飲食習慣後胃口變小,
少量多餐低GI所以每餐澱粉量都不多,
已經好久沒吃重量級地雷食品pizza了...

今天跟家裡大爺討論晚餐要吃什麼,
忽然腦海飄出自家爆料pizza這個選項,
想想現在要吃pizza除了自家製外已經別無他法,
既然自家製也沒什麼難度, 何不馬上坐言起行?

買好想要吃的配料後,
回家翻出塵封pizza食譜,
看看當時的配方份量真的嚇一大跳,
當初250g麵粉做一個大餅, 不怎麼餓時二人分食,
很餓時還會一人一個大快朵頤,
用的還是正常白麵粉, 血糖飆升幅度之大可想而知...

改良一下配方, 份量大幅減少, 可是因為日子有功,
同樣可以吃得肚子飽飽, 但得到口福之樂同時卻完全不傷身體!
唯一有點可惜是因為身為孕婦, 食物衛生問題受到嚴格監管,
就連平常不會放進烤箱的火箭菜也不能幸免, 以至賣相略嫌瞬色

自家全麥Pizza

餅底材料(2個12吋份量):
全麥高筋麵粉(200g)、水(約112-120g)、油(12g)、
鹽(6g)、速發乾酵母(4-5g)

單份Pizza配料(可按個人喜好隨意配搭):
火箭菜(隨意)、Tasty Cheese(約50g)、磨菇(2顆切片)*、
Mini Bocconcini Cheese(6顆撕碎)、蒜香辣肉腸(12片)、
無鹽番茄膏(1大匙)、意大利鯷魚(1-2條切碎)

*註: 水份較高蔬菜類不宜加太多, 或需預先烤乾水份才用較佳

做法:

1/ 餅底材料按麵包機順序放入攪拌缸中, 
    以Dough Mode製成餅底*
2/ 烤箱預熱至攝氏200度備用
3/ 餅底分成兩等份(每份約170g左右), 一次製作兩個pizza亦可,
    但如果只做一個, 備用麵糰需用保鮮膜包好放冰箱冷藏,
    並最好盡快使用
4/ 將麵糰擀圓至大約12吋直徑, 放在烤盤上並以叉子刺洞疏氣
5/ 均勻掃上無鹽番茄膏後再灑上Tasty Cheese, 
    按個人喜好排上食材即可送進烤箱
    (火箭菜及Mini Bocconcini Cheese先留著不用加)
6/  烤約7-8分鐘或餅底金黃即可取出加入Mini Bocconcini Cheese,
     如想讓火箭菜稍稍加熱殺菌也可同時加入, 否則可留待出爐後才加
7/ 多烤1-2分鐘至Mini Bocconcini Cheese開始溶化即成

*註: 如沒有麵包機也可自行用手揉成光滑麵糰,
      放溫暖處發酵約1小時即可

同場加映:

閒逛魚店偶遇新鮮小河蝦, 名字有點忘了,
買回家本想為西班牙海鮮飯增加配料, 但看著看著總覺得會有點浪費,
最後還是乖乖拿出小炸鍋用熱油炸香拌點椒鹽變身美味小吃