2014年3月10日星期一

辣豆瓣醬炒五花肉片

冰箱庫存了一批韓式五花肉片,
平常大多拿來炒泡菜、韓式辣醬或做成回鍋肉,
最近因為買了新的不沾鍋想要試用,
家裡也沒有泡菜, 打算來點不一樣的,
查了一下網絡食譜後就決定要來亂做醬炒五花肉片 :)

用不沾鍋把肉煎香真的有差, 不過油花四濺的結果是難為了清潔工 :P

辣豆瓣醬炒五花肉片

材料: 五花肉片、四季豆、蒜泥、薑泥、辣豆瓣醬*

*註: 份量都非常隨意, 可按個人口味自行調配

做法: 

1/ 四季豆去頭尾清洗乾淨, 先用鹽水汆燙2分鐘至七分熟備用
2/ 不沾鍋中火燒熱下少量油, 將五花肉片煎至兩面焦香,
    盛起瀝乾油份, 鍋中僅留少量熱油即可
3/ 炒香蒜泥及薑泥, 加入四季豆及五花肉片同炒,
    拌入辣豆瓣醬炒勻即可, 如試味鹹度不足可酌量加點鹽同炒

同場加映:

網友們最近非常流行製作某電視烹飪節目示範的一道檸檬雞翅,
看過食譜後覺得應該跟我口味不太對, 不過具體做法卻讓我有點好奇,
尤其煎香雞翅再下醬汁的方法正好可以讓我試用新鍋,
所以就想到拿出我家常做的蠔油雞翅食譜來偷龍轉鳳 :P
剛好家裡買了金不換, 所以也順道加了一些來添香,
味道跟賣相一樣屬滿分之作!

個人很喜歡吃餃子麵食, 可惜身體反應偏偏對麵食非常敏感,
外食基本上只能吃三幾口就血糖超標,
所以偶爾嘴饞只能自己動手做! 孟老師的配方成功率百分百,
這次把白麵粉換成蕎麥麵粉, 份量只做了半份食譜,
麵糰手感有點太濕太黏, 完全不能用擀麵棍整型,
最後只能用手按扁後隨便黏合收口就拿去煎,
本以為一定會失敗收場, 想不到結果卻大成功!
非常美味可口! 半份食譜做出20顆煎餃, 二人分吃剛剛好 ^^

最近瘋狂愛上簡單易做又美味的蒜香烤南瓜,
南瓜連皮切塊拌入即磨黑胡椒、海鹽、蒜泥和少許油,
放烤箱170度左右烤20分鐘即成, 香香甜甜健康少油,
飯後清潔也同樣簡單, 真是一道好菜!

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