光波雞蛋仔 (復活聖誕版)

去年發現光波爐雞蛋仔食譜後用蛋撻模試做過幾次,

配方有一點偏甜, 但整體而言算滿意,
後來拜託朋友買來矽膠朱古力模,
反而卻一直擱著沒有行動,
趁著復活節將至, 終於下定決心來開箱試模

原本拜託朋友代購的是可愛雪人和天使造型朱古力模, 

但現場缺貨朋友自行決定換角,
買來聖誕和復活節裝飾造型, 雖然不算心頭好, 

不過正好可以用來做應節點心
祝大家復活節快樂!!!!

用矽膠朱古力模做光波雞蛋仔非常方便, 完全不用掃油也不會黏模,
香脆程度也跟鐵模不相上下

光波雞蛋仔 (復活聖誕版)

材料(約2板矽膠模份量):
低筋麵粉(60g)、玉米粉(10g)、泡打粉(1/2茶匙)、蛋(1大顆)、
黃糖(2大匙, 約26g) 、牛奶(60g)、菜油(1/2大匙)

做法:

1/ 粉類全部過篩備用
2/ 糖加至牛奶中拌至大致溶化, 加入其餘材料拌勻後篩入步驟1所有粉類,
    以手動打蛋器拌勻至無顆粒粉漿, 靜置1.5小時備用
3/ 將步驟2成品慢慢注入矽膠模中, 大概9分滿即可
4/ 將模具放在光波爐低架上, 以攝氏180度烤約8-10分鐘,
    以竹籤將雞蛋仔翻面, 重新再烤5-8分鐘或至外層焦脆即可

註: 最好不時因應成品狀況自行調節爐溫及烤時, 否則太焦口感會過硬,
      太早出爐又會不夠香脆

同場加映:

朋友生日禮物沒甚頭緒, 

忽然想到澳洲名產Tim Tam最近新推多種口味小包裝,
買來一堆來個亂槍打鳥任君選擇 

開始入秋氣溫沒有之前酷熱, 貓大爺每遇陽光普照立即回歸心水位置,
來個懶洋洋午覺享受貓生